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Sorbet (apéro) mojito (à consommer avec modération)

10 Juil

sorbetmojito3

Bonjour à tous… pas beaucoup de temps pour écrire une recette en ce moment… pourtant je vous assure que je cuisine… mais écrire un article prend du temps… prendre des photos, écrire la recette, vérifiez les fautes, faire la mise en page..

Pas d’excuses aujourd’hui.. on y va pour un sorbet frais et alcoolisé…à consommer avec modération.

Le mojito est le cocktail à la mode…que je n’avais jamais goûté… mais en sorbet…hum!! un délice.

 

  • Ingrédients

170 g de sucre semoule

1 blanc d’œuf

3 citrons vert (à défaut des citrons jaunes feront l’affaire)

40 feuilles de menthe fraîche

20 cl d’eau gazeuse (sincèrement je ne sais pas ce que ça apporte au sorbet et je pense que de  l’eau plate fait aussi l’affaire)

8 cl de rhum blanc

250 ml d’eau (‘pour le sirop)

 

 

  • Préparation

 

Je prépare un sirop en mettant les 250 ml d’eau à bouillir avec le sucre; L’eau va former de grosses bulles qui éclatent lentement. J’éteins mon feu et je mets mes feuilles de menthe dans le sirop. Je prélève le zeste d’un citron et je le mets également dans mon sirop à infuser pendant 1 heure .

Je coupe mes citrons en 2 et je les presse pour récolter leur jus. Lorsque mon sirop est refroidi, je le filtre et je verse le jus des citrons l’eau gazeuse (ou pas) et le rhum.

Je monte mon blanc d’œuf en neige ferme et je le mélange avec la préparation précédente. Versez dans une sorbetière ou une turbine à glace pendant 40 minutes.

Placez au congélateur pendant au moins 4 heures. Servir avec une feuille de menthe pour la déco.

 

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sorbet mojito1

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1 commentaire

Publié par le 10 juillet 2014 dans Glace et sorbet, Uncategorized

 

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Une réponse à “Sorbet (apéro) mojito (à consommer avec modération)

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