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Gâteau de carottes ( sans gluten)

02 Oct

Un délicieux gâteau qui nous vient d’Amérique….pas de culpabilité pour ce gâteau, il ne contient pas de corps gras , pas de gluten, mais juste du sucre des amandes des oeufs et des carottes……. ou comment faire manger des carottes aux enfants!!!

J’ai déjà réduit la quantité de sucre par rapport à la recette originale… je pense qu’on peut la descendre encore à 120 g. A voir…

gateau carotte1

  • Ingrédients

 

200 g de carottes râpées

200 g d’amande en poudre

150 g de sucre

50 g de maïzena

4 oeufs

1 s de levure chimique

le zeste d’un citron

1 cuillère a café de cannelle

1 cuillère à soupe d huile neutre ( pépins de raisin ,tournesol…)

 

  •  Préparation

Je lave , j’épluche et je râpe mes carottes, je les mets dans un saladier  et je verse dessus un grosse cuillère à soupe de sucre (prélevée dans les 150 g) afin qu’elles dégorgent leur eau. Je réserve

Je préchauffe mon four a 180°C

 

Pendant ce temps je râpe le zeste de mon citron et je le garde de côté. Je prends un moule a manqué et je verse de l’huile neutre dans le moule. je coupe un cercle de papier sulfurisé de la même grandeur  que le fond du moule. Je le pose dans le fond du moule et je passe encore de l’huile sur le papier. Puis je verse 1 grosse cuillère de sucre en poudre sur le papier. Je réserve au frais

Dans un autre saladier , je casse mes œufs et je verse le restant de sucre. Je fouette vivement jusqu’a ce que le mélange blanchisse et double de volume. J’ajoute alors mes carottes, mes amandes, le zeste de citron , la cannelle , la maïzena et la levure. Je mélange soigneusement.

Je verse dans mon moule et je mets au four pour 50 minutes. Un délice parfumé avec la cannelle.

gateau carottesgateau carotte2

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Publié par le 2 octobre 2014 dans Dessert, Pour le goûter, Uncategorized

 

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