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Archives Mensuelles: mars 2015

Pancakes au chorizo

Bonjour à tous mes nouveaux followers et merci à tous pour votre fidélité.

Aujourd’hui j’ai testé une recette très sympa trouvée sur un magazine de presse. Alors ce qui me surprend toujours lorsque je teste une recette et qu’elle est accompagnée d’une photo… c’est que mon rendu ne ressemble jamais a celui du visuel du magazine??? il y a toujours un détail qui cloche….

Dans l’intitulé de la recette, il est dit de mettre 1 cuillère à café de concentré de tomate dans la pâte… alors du coup la mienne avait une jolie couleur orangée.. alors que sur le magazine le pancake était jaune??? Cherchez l erreur??

Quoi qu’il en soit…. nous nous sommes régalés….

Sans plus attendre la recette:

Ingrédients

pour les pancakes

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère de bicarbonate de soude

3 oeufs

70 g de beurre

350 ml de lait

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère a café de piment DOUX (je n’en avais pas j’ai mis des épices a tandoori)

1 pincée de sel

 

Pour la garniture des pancakes

1 chorizo de 200 g (doux , fort, extra fort… a vous de voir)

1 œuf par personne (soit 4 pour nous)

du piment doux

du persil pour la déco

sel

 

 

Préparation

On commence par faire fondre le beurre sans le faire bouillir. Dans un saladier je verse la farine,le piment, le bicarbonate, le sel et le concentré de tomate. Je mélange , je creuse un puit et j’ajoute les oeufs, je mélange a nouveau, et je verse le lait et le beurre tout en remuant. La pâte doit être bien lisse.J’utilise un fouet pour que ma pâte soit sans grumeau.

Je couvre et je place au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps je retire la peau du chorizo, et je le coupe en fine rondelle. Je fais chauffer une poêle a crêpe avec 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol…)

Je verse environ une louche de pâte pour former un rond de 10 à 12 cm, je dépose dessus mes rondelles de chorizo et je cuire pendant 2 à 3 minutes, je le retourne et je laisse cuire encore 2 minutes. Je recommence cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.

A part je fais cuire mes œufs au plat dans une casserole huilée. Je les sale et les saupoudre du reste de piment doux. Je dépose dans chaque assiette 2 pan cakes et j’ajoute l ‘œuf par dessus, je parsème de persil ciselé, je sale.

Servez aussitôt avec une salade verte.

 

 

pancakes chorizo 1

Je vous souhaite une bonne fin de semaine. A bientôt

 
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Publié par le 19 mars 2015 dans Plat Principal, Uncategorized

 

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Brioche

Bonjour a tous et à toutes.

Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche qui a beaucoup circulé sur la toile et qui est à la portée de n’importe qui.

On ajoute tous les ingrédients dans un saladier et on pétrit…. à la portée de n’importe qui je vous dis!!!!!

 

Ingrédients :

500 g de farine de blé

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

200 g de crème fluide

60 g de sucre

90 g de lait

2 œufs

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère a soupe d’eau de fleur d’oranger

 

pour la dorure

1 jaune d’oeuf battu + 1 cuillère à soupe d’eau

du sucre en grain

 

 

Préparation

 

Dans un saladier versez la farine et la levure et mélanger rapidement à l’aide d’ un fouet. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et pétrissez à l’aide d’un robot ou à la main.  le temps de pétrissage varie suivant la méthode utilisée.

La pâte doit être bien lisse et former un belle boule. Couvrez votre saladier avec un linge propre et laisser reposer la pâte près d’une source de chaleur (radiateur, à la lumière naturelle, dans un four éteint avec un bol d’eau chaude..) pendant 2 heures.

Vous verrez que votre pâte a doublé.. voire triplé de volume.

Farinez un plan de travail et versez votre pâte dessus. Dégazez la pâte (c’est à dire que vous lui enlevez l’air) et découpez des morceaux de la même taille et formez des boules bien lisses.

Attention… la pâte va gonfler a nouveau…. la preuve en image après 1 h 30 de levée:

il s’agit bien de la même pâte..pas de magie!!

brioche1

 

brioche2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Donc veillez bien à espacer vos morceaux. j’ai également mis une feuille de papier sulfurisé dans le fond de mon moule.. ainsi le démoulage est simplifié.

Dorez à l’aide de l’œuf battu+ la cuillère d’eau, délicatement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Ajouter le sucre en grain

Mettre dans votre four préchauffer à 150°C pendant 30 minutes.

brioche

Démoulez dès la sortie du four, enlevez le papier sulfurisé et posez sur une grille pour laisser refroidir complètement…

Personnellement, j’aime mangé la brioche encore tiède… elle exhale tout son goût….

 

 

 
 

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