RSS

Archives Mensuelles: mai 2016

Meringues Végétariennes…. oui oui!!!

Tout d’abord un grand merci à Edda du blog » Un déjeuner de Soleil »… un blog que je vous recommande.. ces recettes sont sublimes délicieuses et super bien expliquées. « <Click Here

C’est sur son blog que j’ai découvert cette recette…. très étonnante.. des meringues végétariennes. Alors en effet cela peut paraitre incroyable, mais je vous assure que tant au niveau visuel que gustativement c’est a si méprendre!!

Il faudra remplacer le blanc d’oeuf par un ingrédient qui lui ressemble….

Il s’agit de l’eau de conserve des pois chiche…qui est composé d’eau bien entendu.. mais aussi de protéines. N’ayez craintes, vous n’aurez en aucun cas le goût des pois chiche, mais plutot un leger arrière gout de sel, qui viendra sublimer les meringues.

meringues vegan

Listes des courses

100 g d’eau de conserves des pois chiche .( Perso je n’ai pas filtré l’eau de conserve même si Edda conseille de le faire)

180 g de sucre semoule

1 c à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron (facultatif)

 

Préparation

Préchauffer votre four sur 100° en chaleur statique

Poser du papier cuisson sur une plaque du four.

Mettre l’eau des pois chiche dans un saladier en inox bien propre et surtout bien sec.Versez le vinaigre et à l’aide d’un batteur electrique, commencez a fouetter jusqu’ a ce que cela devienne mousseux et double de volume.

WP_20160520_001

Ajouter peu à peu le sucre (ne versez pas tout le sucre d’un coup mais plutot des petites quantités en plusieurs fois). le mélange épaissit devient blanc … comme pour une meringue classique.

A l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère a café) façonner vos meringues (moi je les préfère petites, elles cuissent plus vite)

Du coup la cuisson dépendra de la taille de vos meringues. Entre 1h30 à 2h si elles sont petites et jusqu’à 3 heures plus elles seront grosses.

meringues vegan1

Laisser les encore dans le four éteint, elles sécheront encore. A conserver dans un endroit sec.

 

Bonne journée a vous tous.

 
Poster un commentaire

Publié par le 21 mai 2016 dans Dessert, entremet, sans gluten, vegan

 

Étiquettes : , , ,