RSS

Archives de Catégorie: Confiture

Confiture de fraises

confiture de fraises5

 

Bonjour à toutes et à tous. Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de confiture. C’est facile à faire, mais cela demande un peu de temps (comme toutes les bonnes choses!!)

Je n’achète jamais ma confiture en grande surface, je la prépare moi même. Mes confitures se conservent plusieurs années, sans ajouté aucun additif, ni conservateur…le sucre fait office de conservateur, une bonne cuisson et mon petit truc à découvrir en fin de recette.

 

  • Ingrédients

1 kg de fraises

600 g de sucre …. et un peu de temps et de patience

 

  • Préparation  

Je lave à l’eau fraîche mes fraises , je les équeute et je les coupe en 2 ou en 4 selon leur tailles. Je les verse dans une marmite, je couvre avec le sucre et je mets un couvercle. Je laisse ainsi toute une nuit.

 

confiture de fraises

Le lendemain le sucre a fondu et les fraises ont rendu leur jus:

confiture de fraises1

 

J’allume mon feu et je laisse cuire 20 minutes à feu doux

confiture de fraises2

 

Lorsqu’on fait une confiture il y a toujours de l’écume(plus ou moins selon les fruits)….il faut absolument l’enlever à l’aide d’une écumoire, car l’écume contient des impuretés et favorisera le développement de moisissures .et donc  votre confiture se conservera moins bien.

 

confiture de fraises3

 

J ‘éteins mon feu et je laisse à couvert une nuit. Le lendemain, je remets à cuire pendant 20 minutes à feu doux, et je laisse encore reposer une nuit. Je renouvelle l’opération une dernière fois  et je peux mettre enfin en bocaux.

Mon petit truc en plus : Je ne stérilise jamais mes confitures. Je veille juste à avoir des pots en verre impeccablement propres et après avoir versé ma confiture chaude et mis les couvercles je retourne mes pots et les laisse ainsi toute une nuit.

confiture de fraises4

 

Voilà… votre confiture est prête…. il ne vous reste qu’à tartiner un beau morceau de pain… et miam….bonne dégustation.

Bonne journée et à bientôt.

 
Poster un commentaire

Publié par le 1 juin 2014 dans Basique, Confiture

 

Étiquettes : ,