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Crêpes moelleuses

bonjour, cette année encore la chandeleur arrive avec une nouvelle recette de crêpes. on pense avoir trouvé la recette idéale et puis on en teste une autre et on la trouve encore meilleure. Contrairement a celle que j’avais publié l’année dernière, celle ci a besoin d’un temps de repos. 

Liste des course

 200 g de farine

500ml de lait

60 g d’eau

4 oeufs

50 g de sucre

20 g de beurre fondu

1 bouchon de rhum

vanille en poudre

Préparation

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter. verser doucement la farine en remuant puis ajouter le lait l’eau le rhum. continuer de bien mélanger au fouet. ajouter en dernier le beurre fondu

Laisser reposer la pâte 1 heure ou deux.

faire cuire sur une poêle a crêpes.

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Publié par le 3 février 2018 dans Uncategorized

 

Beignets de pois chiches

Bonjour à tous et désolée pour cette longue absence.

Bien sur je continue de cuisiner, mais je n’ai plus trouvé le temps d’écrire.

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de beignets de pois chiche. cela peut servir comme plat de résistance avec une salade de roquette, ou bien comme apéritifs. A servir chaud ou froid.

Pour une quinzaine de beignets il vous faut :

250g de pois chiche SECS (que vous ferez trempez pendant 48 H en changeant l’eau 2 fois) j’insiste sur le fait d’utiliser des pois chiches secs et non en boite.

1 gros oignon

1 gousse d’ail

1 grosse cuillère à soupe de persil haché frais

1 grosse cuillère a soupe de coriandre hachée fraiche

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de paprika

1 pointe de couteau de piment fort

sel et poivre à votre convenance

3 cuillères à soupe de farine de blé ( un peu plus pour pourvoir façonner les beignets)

2 œufs

de l’huile de friture

 

Après avoir fait tremper les pois chiches dans l’eau pendant 48 h, je les égoutte et je les met dans la cuve du mixer, avec l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, les épices. et je mixe le tout jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.

J ajoute enfin la farine, le sel, le poivre et les œufs, et je mélange le tout. goûtez pour vérifier l’ assaisonnement et rectifiez si besoin.

Dans une poêle, je verse l’équivalent de 10 cuillères à soupe d’huile et je mets à chauffer.

Pendant ce temps je verse de la farine dans une assiette, je prélève la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, je farine bien mes mains, et je forme des boules ou des petites galettes que je dispose directement dans l huile chaude, et je surveille la cuisson.

Je retourne mon beignet et je continue avec le reste de pâte. Je les mets sur un plat avec du papier essuie-tout pour absorber l’excédent de graisse.

             Pour les frileux à la friture, j’ai tenté aussi une cuisson au four… je dispose du papier sulfurisé sur une plaque du four. je préchauffe mon four sur 200° C. Je façonne mes beignets à l’identique et je les pose sur la plaque. Pour la cuisson, je dirai qu’il faut surveiller, mais pour moi il a fallu 15 mn en les tournant à mi cuisson. J’ai aussi allumé la grille de mon four pour les faire dorer légèrement.

 

Une petite pensée pour ma copinaute du blog « simplement cenwen » clic ici qui est fan de pois chiche et qui propose des recettes très faciles pour petit budget, mais toujours très originales.

 

Bonne journée a tous. Profitez de la vie, de vos amis, de vos enfants…..

 
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Publié par le 16 juillet 2017 dans Uncategorized

 

Crèpes.. garanties sans grumeaux et sans repos

 

crepes

bonjour bonjour… chandeleur oblige.. un recette de crêpes vite fait… garantie sans grumeaux et sans temps de repos.

elles sont légères.;et délicieusement bonnes…. aussi bien nature qu’avec de la confiture.. ou tout autre pâte a tartiner .

Après avoir cherché et  essayé des dizaines de recettes.. celle ci demeure notre préférée

 

Pour une quinzaine de crêpes

 

300 ml de lait

50 g de beurre

1 gousse de vanille

3 œufs

20 g de sucre

70 g de farine

55 g de maïzena ou fécule de pomme de terre

1 bouchon de rhum

 

 

 

Dans une casserole faire chauffer le lait + gousse de vanille fendue en 2 y ajouter aussi le beurre.. Surtout ne pas faire bouillir.. au premier frémissement éteindre le feu

 

Dans un saladier casser les œufs; fouetter légèrement et ajouter le sucre, fouetter a nouveau. Ajouter la farine et la maïzena et continuer de remuer lentement avec le fouet.

enfin ajouter le lait chaud et verser sur la préparation précédente sans cesser de remuer.

faire chauffer la poêle légèrement beurrée… (juste au début après plus besoin de beurrer la crêpière.)

 

Régalez vous….

crepe-suzette

 
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Publié par le 25 janvier 2017 dans Dessert, Pour le goûter, Uncategorized

 

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barres énergétiques

barre-energetique1

Bonjour a tous et à toutes,

Pour commencer ce week end, de bonnes barres énergétiques faites maison. Les variantes sont à l’infini. Si vous n’aimez pas les dattes, mettez des abricots secs ou encore des pruneaux. L huile de coco peut être remplacer par de la pâte de sésame ou du miel ou encore du sirop d’agave.

Deux grosses journées de stage intensif attendent mes loulouttes.. alors rien de mieux que quelque chose fait maison avec juste les ingrédients qu’on aime…

barre-energetique2

Liste de course

200 g de flocon d’avoine

75 g de noix en mélange (noix noisette amande,cajou..)

150 g de  dattes mises a tremper la veille

2 grosses cuillères a café d huile de coco

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 180 ° C

Hacher les noix,(moi je laisse des morceaux assez gros) ajouter les dattes égoutées et mixer a nouveau

Transférer le hachis de noix et dattes dans un saladier, ajouter les flocons d’avoine et l huile de coco. mélanger à la main de façon a ce que l’ensemble commence à s’agglutiner.

Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque du four .Tasser la préparation dans des emporte pièces. les miennes sont rondes.. mais on peut faire n’importe quelle forme/ il ne faut pas avoir peur de bien écraser pour « avoir une barre compacte

Faire cuire entre 10 et 15 minutes a 180 ° C. laissez refroidir avant de placer dans un tuperware. Les barres énergétiques doivent être juste dorées.

barre-energetique

Plus jamais je n’achèterai de barres industrielles…

je vous souhaite un très bon week end.

 
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Publié par le 7 octobre 2016 dans Uncategorized