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Beignets de pois chiches

Bonjour à tous et désolée pour cette longue absence.

Bien sur je continue de cuisiner, mais je n’ai plus trouvé le temps d’écrire.

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de beignets de pois chiche. cela peut servir comme plat de résistance avec une salade de roquette, ou bien comme apéritifs. A servir chaud ou froid.

Pour une quinzaine de beignets il vous faut :

250g de pois chiche SECS (que vous ferez trempez pendant 48 H en changeant l’eau 2 fois) j’insiste sur le fait d’utiliser des pois chiches secs et non en boite.

1 gros oignon

1 gousse d’ail

1 grosse cuillère à soupe de persil haché frais

1 grosse cuillère a soupe de coriandre hachée fraiche

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de paprika

1 pointe de couteau de piment fort

sel et poivre à votre convenance

3 cuillères à soupe de farine de blé ( un peu plus pour pourvoir façonner les beignets)

2 œufs

de l’huile de friture

 

Après avoir fait tremper les pois chiches dans l’eau pendant 48 h, je les égoutte et je les met dans la cuve du mixer, avec l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, les épices. et je mixe le tout jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.

J ajoute enfin la farine, le sel, le poivre et les œufs, et je mélange le tout. goûtez pour vérifier l’ assaisonnement et rectifiez si besoin.

Dans une poêle, je verse l’équivalent de 10 cuillères à soupe d’huile et je mets à chauffer.

Pendant ce temps je verse de la farine dans une assiette, je prélève la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, je farine bien mes mains, et je forme des boules ou des petites galettes que je dispose directement dans l huile chaude, et je surveille la cuisson.

Je retourne mon beignet et je continue avec le reste de pâte. Je les mets sur un plat avec du papier essuie-tout pour absorber l’excédent de graisse.

             Pour les frileux à la friture, j’ai tenté aussi une cuisson au four… je dispose du papier sulfurisé sur une plaque du four. je préchauffe mon four sur 200° C. Je façonne mes beignets à l’identique et je les pose sur la plaque. Pour la cuisson, je dirai qu’il faut surveiller, mais pour moi il a fallu 15 mn en les tournant à mi cuisson. J’ai aussi allumé la grille de mon four pour les faire dorer légèrement.

 

Une petite pensée pour ma copinaute du blog « simplement cenwen » clic ici qui est fan de pois chiche et qui propose des recettes très faciles pour petit budget, mais toujours très originales.

 

Bonne journée a tous. Profitez de la vie, de vos amis, de vos enfants…..

 
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Publié par le 16 juillet 2017 dans Uncategorized

 

Crèpes.. garanties sans grumeaux et sans repos

 

crepes

bonjour bonjour… chandeleur oblige.. un recette de crêpes vite fait… garantie sans grumeaux et sans temps de repos.

elles sont légères.;et délicieusement bonnes…. aussi bien nature qu’avec de la confiture.. ou tout autre pâte a tartiner .

Après avoir cherché et  essayé des dizaines de recettes.. celle ci demeure notre préférée

 

Pour une quinzaine de crêpes

 

300 ml de lait

50 g de beurre

1 gousse de vanille

3 œufs

20 g de sucre

70 g de farine

55 g de maïzena ou fécule de pomme de terre

1 bouchon de rhum

 

 

 

Dans une casserole faire chauffer le lait + gousse de vanille fendue en 2 y ajouter aussi le beurre.. Surtout ne pas faire bouillir.. au premier frémissement éteindre le feu

 

Dans un saladier casser les œufs; fouetter légèrement et ajouter le sucre, fouetter a nouveau. Ajouter la farine et la maïzena et continuer de remuer lentement avec le fouet.

enfin ajouter le lait chaud et verser sur la préparation précédente sans cesser de remuer.

faire chauffer la poêle légèrement beurrée… (juste au début après plus besoin de beurrer la crêpière.)

 

Régalez vous….

crepe-suzette

 
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Publié par le 25 janvier 2017 dans Dessert, Pour le goûter, Uncategorized

 

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barres énergétiques

barre-energetique1

Bonjour a tous et à toutes,

Pour commencer ce week end, de bonnes barres énergétiques faites maison. Les variantes sont à l’infini. Si vous n’aimez pas les dattes, mettez des abricots secs ou encore des pruneaux. L huile de coco peut être remplacer par de la pâte de sésame ou du miel ou encore du sirop d’agave.

Deux grosses journées de stage intensif attendent mes loulouttes.. alors rien de mieux que quelque chose fait maison avec juste les ingrédients qu’on aime…

barre-energetique2

Liste de course

200 g de flocon d’avoine

75 g de noix en mélange (noix noisette amande,cajou..)

150 g de  dattes mises a tremper la veille

2 grosses cuillères a café d huile de coco

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 180 ° C

Hacher les noix,(moi je laisse des morceaux assez gros) ajouter les dattes égoutées et mixer a nouveau

Transférer le hachis de noix et dattes dans un saladier, ajouter les flocons d’avoine et l huile de coco. mélanger à la main de façon a ce que l’ensemble commence à s’agglutiner.

Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque du four .Tasser la préparation dans des emporte pièces. les miennes sont rondes.. mais on peut faire n’importe quelle forme/ il ne faut pas avoir peur de bien écraser pour « avoir une barre compacte

Faire cuire entre 10 et 15 minutes a 180 ° C. laissez refroidir avant de placer dans un tuperware. Les barres énergétiques doivent être juste dorées.

barre-energetique

Plus jamais je n’achèterai de barres industrielles…

je vous souhaite un très bon week end.

 
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Publié par le 7 octobre 2016 dans Uncategorized

 

Pancakes au chorizo

Bonjour à tous mes nouveaux followers et merci à tous pour votre fidélité.

Aujourd’hui j’ai testé une recette très sympa trouvée sur un magazine de presse. Alors ce qui me surprend toujours lorsque je teste une recette et qu’elle est accompagnée d’une photo… c’est que mon rendu ne ressemble jamais a celui du visuel du magazine??? il y a toujours un détail qui cloche….

Dans l’intitulé de la recette, il est dit de mettre 1 cuillère à café de concentré de tomate dans la pâte… alors du coup la mienne avait une jolie couleur orangée.. alors que sur le magazine le pancake était jaune??? Cherchez l erreur??

Quoi qu’il en soit…. nous nous sommes régalés….

Sans plus attendre la recette:

Ingrédients

pour les pancakes

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère de bicarbonate de soude

3 oeufs

70 g de beurre

350 ml de lait

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère a café de piment DOUX (je n’en avais pas j’ai mis des épices a tandoori)

1 pincée de sel

 

Pour la garniture des pancakes

1 chorizo de 200 g (doux , fort, extra fort… a vous de voir)

1 œuf par personne (soit 4 pour nous)

du piment doux

du persil pour la déco

sel

 

 

Préparation

On commence par faire fondre le beurre sans le faire bouillir. Dans un saladier je verse la farine,le piment, le bicarbonate, le sel et le concentré de tomate. Je mélange , je creuse un puit et j’ajoute les oeufs, je mélange a nouveau, et je verse le lait et le beurre tout en remuant. La pâte doit être bien lisse.J’utilise un fouet pour que ma pâte soit sans grumeau.

Je couvre et je place au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps je retire la peau du chorizo, et je le coupe en fine rondelle. Je fais chauffer une poêle a crêpe avec 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol…)

Je verse environ une louche de pâte pour former un rond de 10 à 12 cm, je dépose dessus mes rondelles de chorizo et je cuire pendant 2 à 3 minutes, je le retourne et je laisse cuire encore 2 minutes. Je recommence cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.

A part je fais cuire mes œufs au plat dans une casserole huilée. Je les sale et les saupoudre du reste de piment doux. Je dépose dans chaque assiette 2 pan cakes et j’ajoute l ‘œuf par dessus, je parsème de persil ciselé, je sale.

Servez aussitôt avec une salade verte.

 

 

pancakes chorizo 1

Je vous souhaite une bonne fin de semaine. A bientôt

 
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Publié par le 19 mars 2015 dans Plat Principal, Uncategorized

 

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