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Archives de Tag: courgette

Ratatouille

Me revoilà!! après quelques jours…semaines d’absence.

 

C’est la rentrée…. et oui, il faut reprendre le chemin de l’école, des sacs à dos, des cahiers et des fournitures à  acheter, des livres à couvrir, de la reprise d’une activité sportive ou musicale…. bref, le planning est chargé!!!

Mais comme j’avais envie d’être encore un peu en vacance et de prolonger l’été, j’ai eu envie de faire une ratatouille.

Mais avec des courgettes et des aubergines un peu particulières…

ratatouille

 

Des jolies petites courgettes jaunes et des aubergines blanches.

Pour ce qui est du goût, je n’ai rien noté de différent. c’est juste ces jolies couleurs qui m’ont fait de œil. Et en plus comme je n’en avais jamais gouté (c’est malin ça… il aurait fallu encore que j’en trouve!!).. je me suis dit que était le moment idéal.

Pour autant vous pourrez préparer cette ratatouille avec des courgettes vertes et des aubergines noires. Par contre choisissez vos légumes petits, car ils seront plus tendres, contiendront moins de graines et cuiront mieux.

 

  • Ingrédients

1/2 oignons

1 poivrons vert

5 petites courgettes jaunes

3 petites aubergines blanches

8 tomates Roma

1 gousse d’ail

1 branche de marjolaine

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel/poivre

 

  • Préparation

 

Commencez par laver tous vos légumes. Coupez l’oignon en rondelle, le poivron en carré,les auberdines en cubes et des rondelles de courgettes.

Mettez l’huile dans une sauteuse et allumez votre feu. Jetez tout d’abord les oignons et les poivrons dans la sauteuse. Laissez revenir 5 minutes en prenant soin de remuez souvent. Ajoutez les aubergines et remuez à nouveau, pendant 3 à 4 minutes afin qu’elle absorbent un peu la graisse. puis finissez par les courgettes et remuez à nouveau. Baissez votre feu

Pendant ce temps coupez vos tomates en petits dés et versez les avec les à vos autres légumes et en dernier mettez l’ail coupé finement.

A ce moment vous pouvez saler et poivrer à votre convenance et ajouter la branche de marjolaine.

Laissez mijoter pendant 20 minutes.

ratatouille1

Je sers avec un riz long grain.

Bon appétit et à  bientôt…

 

 

 

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Publié par le 5 septembre 2014 dans Plat Principal, sans gluten, vegan

 

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Courgettes frites en sauce tomate

Courgettes frites en sauce tomate

Il fait drôlement chaud.. je ne sais pas si c’est si drôle que ça d’ailleurs!!.. 3 jours sans mettre un pied dans mon jardin.. et..oh surprise

courgette

des courgettes…. alors celle du haut c’est une courgette normale… par normale, je veux dire de 20 cm et qu’on arrive a tenir dans une seule main…

Celle du dessous c’est une courgette….comment dire.. » maousse costaude ». c’est bien simple… le plat que j’ai préparé aujourd’hui je ne l’ai fait qu’avec celle là!! On en a mangé a midi et il en reste pour ce soir…et je pense qu’il y en aura aussi pour demain.. (voyons le bon côté des choses.. ce soir je ne cuisine pas.. et demain non plus!!)

  • Ingrédients                         pour 4 personnes

4 courgettes moyennes

100 g de parmesan râpé

100 g de gruyère râpé

5 œufs

15 cl de lait

100 g de farine de blé

1 gousse d’ail

quelques feuilles de persil

sauce tomate ici pour la recette

sel/poivre

 

 

  • Préparation

Lavez et coupez vos courgettes en tranches de 5 mm environ.Dans un saladier, cassez vos œufs et fouettez les quelques instants, versez le lait et fouettez encore. Ajoutez l’ail haché, le persil ciselé et 50 g de parmesan et autant de gruyère salez, poivrez, et mélangez.

courgettes sauce

Versez dans une large poêle, de l’huile de tournesol. Dans une assiette creuse, mettez la farine. Passez vos courgette dans la farine afin qu’elles soient bien recouvertes et ensuite trempez les dans le mélange œufs/lait, puis transferez dans votre huile bien chaude. Laissez saisir quelques minutes jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée, retournez les sur l’autre face, retirez du feu et laissez égoutter sur  papier absorbant.Continuez ainsi jusqu’à épuisement des courgettes.

courgettes sauce1

Dans un plat à four, versez un peu de sauce tomate, puis en couche successive des courgettes du fromage (un coup du parmesan et un coup du gruyère) et la sauce etc.

courgettes sauce2

Faites réchauffer 15 minutes dans votre four à 180°C (t°6)

 

Servez sans plus attendre avec un peu de riz basmati ou du riz  cuisson pilaf.

courgettes sauce 3

 

Je vous souhaite une bonne journée et je vous dis à bientôt…

 

 
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Publié par le 14 juin 2014 dans Plat Principal

 

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Soupe de courgettes

soupe de courgette

soupe de courgettes

 

  • Ingrédients     Pour 4 personnes

 

500 g de courgettes petites ( il y a moins de graines)

4 gousses d’ail

10 feuilles de basilic

de l’eau

 


 

  • Préparation

Je lave mes courgettes, je coupe les bouts, et je les coupe en rondelles. Je les mets dans une cocotte, je rajoute mes gousses d’ail préalablement coupées et mes feuilles de basilic.

Je rajoute de l’eau jusqu ‘au niveau des courgettes. je sale et poivre, et je mets à cuire jusqu’ à ce que les courgettes soient tendres.

Je mixe ensuite et je sers avec des petits croûtons et pourquoi pas un peu de curry (oui je suis fan de curry…il va y en avoir souvent dans mes recettes 😉 )

On peut aussi la servir froide avec des dés de féta

soupe courgette

soupe courgette

 

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