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Côtes de porc au lait

Un peu perplexe, lorsque j’ai découvert cette recette.. cuire de la viande dans le lait… jamais oh grand jamais je n’y aurai songé!! et pourtant… après avoir tester je peux vous assurer que c’est un délice… à tel point que je ne n’utiliserai plus que ce mode de cuisson.. bon faut pas exagérer quand même . Mais  la viande est tendre ,parfumée au romarin à l’ail..La recette d’origine Cliquez ici  utilisait un rôti de porc.J’ai préféré les côtes de porc…

 

cote de porc au lait

  • Ingrédients:

 

4 côtes de porc

4 gousses d’ail

8 pommes de terre moyennes

1 branche de romarin

1 filet d’huile d’olive

du lait (je n’ai pas mesuré la quantité , mais le lait doit arriver au bord de la viande dans le plat de cuisson)

sel/poivre

1 cuillère à soupe de ciboulette

cote de porc au lait1

 

  • Préparation

Je préchauffe mon four à 180 °C

Je dispose ma viande dans un plat à four je sale et je poivre. j’écrase l’ail sans enlever la peau et j’en place un sur chaque morceau de viande ainsi qu’un morceau de romarin. J’épluche et je lave mes pommes de terre et je les coupes en gros dés. Je les mets autour de la viande, je sale , je poivre et verse ma ciboulette ciselée . Je verse alors mon lait jusqu’à hauteur de la viande et j’ajoute mon filet d’huile d’olive.

Je mets mon plat au four pendant 1 heure environ.

 

Un délice je vous dit… à tester sans plus attendre

Bonne semaine a vous tous.

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4 Commentaires

Publié par le 20 septembre 2014 dans Plat Principal, sans gluten

 

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Riz au lait

Un classique …. je n’en avais plus fait depuis???….ouh lala… depuis trèèèèèèèss longtemps. Et pourtant  ça fait toujours son petit effet.. très gourmand, avec son petit goût de vanille….♥♥♥

riz au lait1

 

  • Ingrédients pour 6 ramequins

 

1 litre de lait (demi écrémé pour moi)

1 pincée de sel

150 g de sucre en poudre

180 g de riz rond

2 œufs

1 gousse de vanille

1 bouchon de rhum ambrée

 

  • Préparation

 

Je lave mon riz, et je le cuis d’abord dans de l’eau bouillante pendant 2 mn.. Je l’égoutte et je termine sa cuisson dans du lait bouillant dans lequel j’ai mis ma gousse de vanille fendue en 2.Je baisse mon feu au minimum lorsque j’incorpore le riz car la cuisson va durer 45 mn environ (le riz doit avoir absorbé tout le lait)

A part je bats mes oeufs en omelette et j’ajoute le sucre le rhum et la pincée de sel. J’ajoute délicatement mon riz en remuant à l’aide d’un fourchette. (n’oubliez pas d’enlever la gousse de vanille)

Je place mon riz dans des ramequins individuel et je mets au four pendant 15 mn  t°6 (180° C)

Je sers tiède au froid

 

Avant de mettre mon riz au four je peux mettre dessus des pêches , ou des abricots au sirop coupés en lamelles. Si je prépare le dessert pour des enfants j’enlève le rhum.

riz au lait

 

 

 
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Publié par le 14 juillet 2014 dans Dessert, Uncategorized

 

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