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Archives de Tag: muffins

Muffins chocolat et tahini

Bonjour à toutes et à tous..  tout d’abord le tahin ou tahini ou encore tahina… est de la pâte de sésame. On en trouve dans les magasins Bio ou  dans les rayons bio de votre supermarché.

Elle s’utilise aussi bien pour les plats salés que sucrés, et elle a pour fonction de remplacer le beurre, avec ce petit goût si particulier du sésame.

muffins choco tahini

  • Ingrédients

Pour 6 muffins

100 g de chocolat noir

80 g de tahin

1 œuf

100 g de farine

1 c à c de levure chimique

90 g de sucre en poudre (du blanc ou de la cassonade)

10 cl de lait

des graines de sésame

 

  • Préparation

 

Je commence par faire fondre mon chocolat cassé en morceau avec mon tahini au bain marie.  je préchauffe mon four à 180° C

Pendant ce temps je casse mon œuf dans un saladier , j’ajoute mon sucre et je fouette vivement jusqu’à ce que mon mélange devienne blanc et double de volume. Je verse  le lait, je remue à nouveau, et en dernier la farine et la levure.

Mon chocolat est fondu, je le verse à ma préparation précédente et je remue délicatement. Je verse la pâte dans des moules individuels je saupoudre des graines de sésame sur le dessus et je mets au four pendant 20 à 25 minutes.

Vraiment délicieux avec ce gout subtil de sésame.

muffins choco tahini 1

 

 
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Publié par le 14 septembre 2014 dans Dessert, Pour le goûter

 

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Muffins à la noix de coco

A  vrai dire au départ c’était une recette de cake… mais je trouvais que c’était très long… trop long à cuire. Alors j’ai préféré confectionner des parts individuelles :

muffins coco1

 

  • Ingrédients                           Pour 9 muffins

 

100 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

3 œufs

1 c à café de vanille liquide

125 g de farine de blé

1 sachet de levure chimique

100 g de noix de coco râpée… plus 25 g pour la déco

2 cuillerées à soupe de confiture (n’importe quel parfum fera l’affaire)

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (facultatif)

 

  • Préparation

 

J’allume mon four T°6 (180 °C).Je prépare des caissettes en papier (ou pas d’ailleurs… mais alors on beurre ses moules)

Je mets le beurre mou dans un saladier et je le fouette en ajoutant le sucre en poudre. J’ ajoute les œufs un  à un en continuant de fouetter puis j’ajoute la vanille et le mélange farine / levure tamisées. Je continue de remuer mais avec une spatule, j’ajoute enfin la noix de coco et les pépites de chocolat. Je  verse la préparation dans mes moules et je mets au four pour 30 minutes. Lorsque mes muffins sont cuits et refroidis, je les badigeonne de confiture et je les trempe dans de la noix de coco.

muffins coco2

Vous pouvez mettre une cuillère a soupe de malibu dans la pâte(à la place de la vanille)

muffins coco

Bonne soirée a vous tous… et à bientôt..

 

 

 
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Publié par le 23 juin 2014 dans Dessert

 

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