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Pain d’épices

Un bon pain d’épices maison. Très facile à réaliser. J’ai rajouté des noix et des morceaux d’oranges confites, mais cela n’est pas nécessaire.

J’ai également fait un mélange de farine, mais vous pouvez utilisez uniquement de la farine de blé.

J’ai utilisé un miel doux et fruité  (miel d’oranger) car je ne suis pas très fan des miels forts comme celui de châtaignier par exemple. A vous de voir ce que vous préférez.. à vos fourneaux  Prêts??? Patissez…. euh!!??? je m’emporte un peu là… comme si on etait à la télé!! lol.

pain d'épices1

Pour un moule à cake entre 15 et 20 cm de long

Ingrédients:

280g de miel…celui de votre choix

150 g de farine de seigle foncée

100 g de farine de blé

1 oeuf

10 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1 cuillère à soupe de mélange pour pain d’épices ( ou a défaut 1/2 c à c d ‘anis + 1/2 c à c de cannelle en poudre +1/2 c à c de girofle en poudre)

1/2 cuillère à café de 4 épices

 

pour la fin de cuisson  : 10 cl de lait mélangé à 2 cuillères a soupe de sucre en poudre

pain d'épices

 

Préparation :

 

Mélangez les 2 farines et ajouter le bicarbonate, la levure et les épices. Faites chauffer votre miel a feu doux pour le rendre plus liquide. Incorporez le au mélange précédent en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez alors l’oeuf et le lait sans cesser de remuer.

A ce moment j’ai ajouter mes noix coupées grossièrement et mes morceaux d’oranges confites.

Vous pouvez également zester un citron

 

 

Préchauffer le four sur 180° C. Beurrer généreusement votre moule à cake et versez votre pâte dedans et enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant votre pain dépices avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Sortez le pain d’épices du four et badigeaonnez le avec le mélange lait + sucre et remettez 5 minutes dans le four.

Laisser tièdir votre pain d’épices avant de le démouler car il risquerait de se casser et laisser refroidir…; le mien n’a pas eu cette chance… je veux dire qu’il n’a pas connu l’étape de refroidissement… mais je pense qu’on peux le conserver une semaine dans une boite hermetique dès qu’il est bien froid.

pain d'épices2

Je vous souhaite de passer un bon réveillon de la Saint Sylvestre. Comme on dit chez moi pour l’occasion  » Bon di bon annu e bon capu d’annu »…. je vous retrouve l’année prochaine pour vous adresser mes vœux de nouvel an.

Bonne soirée, et soyez prudent sur la route si vous sortez.

 
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Publié par le 30 décembre 2014 dans Pour le goûter

 

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Vin de noix

Un délicieux apéritif à consommer avec modération.. c’est la saison des noix et elles sont vertes.. c’est parfait..; c’est ce qu’il vous faut!!

Je ne pourrai (hélas) pas vous montrer le résultat final puisqu’il faut laisser macérer au moins pendant 40 jours.. mais je vous assure que  vous ne serez pas déçus par le résultat.

 

  • Ingrédient

Pour 5 litres de vin rouge (un bon vin corse pour moi)

20 noix fraîches

1 kg de sucre en poudre

75 cl d’eau de vie

1 pincée de cannelle en poudre

1 gousse de vanille

vin de noix

 

  • Préparation

 

Avant toute chose…. sachez que les noix vertes tachent facilement et que la tache est quasiment indélébile..Donc munissez vous de gant, de tablier, de combinaison de scaphandrier..(. euh!?? je m’éloigne un peu)… et que je n’entende pas que vous n ‘étiez pas prévenus!!!  LOL

Je commence par couper mes noix en 2 et je les écrase avec la paume de la main. je les mets dans un grand récipient (en verre c’est mieux!)Cela fonctionne très bien avec une casse noix!!

Je verse ensuite mon vin, mon sucre et mon eau de vie ma pincée de cannelle et ma gousse de vanille fendue en 2….. et….j’attends… 40 longs et interminables jours!!!

il faudra juste penser à remuer de temps en temps votre préparation… et au bout des 40 jours il faudra filtrer et mettre en bouteille.

Moi je préfère le servir frais et j’en garde toujours une bouteille au réfrigérateur… mais le vin de noix se conserve bien à température ambiante(dans un endroit sombre  de préférence)

Autre chose…plus vous attendrez pour le consommer… et meilleur il sera.

 

 

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