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Poulet et patates douces au miel et citron

Poulet et patates douces

Poulet et patates douces

 

Une recette sucrée/salée que j’affectionne particulièrement. La patate douce, un légume que j’ai découvert il y a environ 2 ans, et que j’adore aussi bien en purée que au four, pôelé en soupe…

 

  • Ingrédients    Pour 4 personnes

 

4 Escalopes de Poulet

4 grosses patates douces

2 citrons

6 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à café de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe de sauce soja (pour les personnes intolérantes, il existe de la sauce soja sans gluten)

30 g de beurre

une pincée de mélange d’épices à grillade

sel poivre

 


 

  • Préparation

 

Je préchauffe mon four à 180° C (T° 6)

Je lave les patates douces, sans les épucher. Je les coupe en grosses rondelles.(environ 1.5 cm). Je nettoie mes escalopes de poulet ( j’enlève les nerfs et les petits os… parfois il en reste  .. alors prudence!!).

Je prépare la marinade en mélangeant le miel le jus d’un citron, la sauce soja, le gingembre.

Je dépose le poulet et les patates douces dans un plat à four. je sale et poivre et ajoute quelques pincées d’ épices à grillades. Je coupe mon beurre en morceau et en dispose un peu partout et je nappe le poulet et les patates de marinade. Je coupe mon second citron en tranches fines et je les mets sur le poulet et les patates.

 

Je mets au four pour 30 à 40 minutes environ. Les patates sont cuites lorsque on enfonce les pics d’une fourchette dedans et que l’on ressort la fourchette facilement.

 

patates douces

 

 

 

Bon appétit et à bientôt

Poulet patates douces

Poulet patates douces

 

 

 

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Publié par le 19 mai 2014 dans Plat Principal, sans gluten

 

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Escalopes de poulet sucrées/salées façon tajine

Poulet tajine

Poulet tajine

 

Une recette faite un jour avec ce qu’il restait dans mon placard…. alors elle varie avec le temps et ce que j’ai de disponible. Vous pouvez tout autant la faire évoluer selon vos goûts. Lorsque je l’ai faite hier je n’avais plus de dattes ni d’amandes. J’ai remplacé les amandes par un mélange de graines de courge, sésame, tournesol trouvé en grande surface. Vous pouvez également y mettre des noisettes…

 

Ingrédients                   Pour 4 personnes

6 belles escalopes de poulet

1 oignons

6 à 8 abricots secs

6 à 8 pruneaux

1 poignée de raisins secs

6 dattes

1 poignée d’amandes

1 grosse cuillère à soupe de miel (celui que vous aimez)

2 cuillères à café de cannelle

2 cuillères à café de curry

1 pincée de « quatre épices » ou a défaut un peu de gingembre en poudre et coriandre en poudre

1 bouillon cube de pot au feu

500 ml d’eau

3 cuillère a soupe d’huile de tournesol

sel/poivre

 


 

 

 

Préparation

 

Je commence par éplucher mes oignons, je les coupe finement. Je détaille mon poulet en aiguillette. j’enlève les noyaux des pruneaux et des dattes, je coupe mes fruits secs en 4  ( sauf les raisins et les amandes)

Je mets l’huile dans une grande sauteuse  ou un faitout. J’allume mon feu et je verse mes oignons, je les laisse revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. J’ajoute alors mon poulet  et je remue souvent.

Lorsque le poulet est cuit, je sale et poivre à ma convenance, je baisse le feu, j’incorpore mes fruits secs et j’ajoute le miel, le curry, la cannelle, le 4 épices , je remue  et laisse « infuser » les épices 2 à 3 minutes afin qu’elles enrobent bien le poulet.

J’ajoute enfin le bouillon cube et l’eau froide, je remue à nouveau et je laisse réduire 15 minutes à feu doux.

Je sers avec de la semoule de blé.

Je vous souhaite une bonne journée. A bientôt…

 

 
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Publié par le 7 mai 2014 dans Plat Principal, sans gluten

 

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