Cake salé

une petite recette bien sympa pour l’été , on peut la décliner de mille façons avec ce qu’il nous reste dans le refrigérateur. A manger chaud, froid, en accompagnement d’une salade, à l’apéritif, bref cela fonctionne avec tout le monde et pour tous les goûts.

A vous de réaliser le vôtre.

 

Ustensiles et matériels

un moule à cake de 23cmX13cm environ (le mien est en verre)

un saladier

un fouet

couteau

la liste de course

150 g de farine de blé

3 oeufs

15 cl de lait concentré (de préference, sinon le lait habituel fera aussi bien l’affaire)

10 cl d’huile neutre (tournesol, arachide..)

1/2 sachet de levure chimique

sel/poivre du moulin

pour la garniture, je me suis servie de restes de mon frigo

3 tranches de speck

1 filet d ‘escalope de poulet

1 boule de mozzarella

2 c à soupe de Parmesan rapé

une dizaine d’olives vertes

1/2 oignon coupé

1/2 tomate bien mûre

quelques graines en mélange (courge sésame…) falcutatif

 

 

Préparation

 

Préchauffer votre four T°6 180°C

Verser la farine, la levure,  le sel et le poivre  dans un saladier. Mélanger

Ajouter le lait, l’huile, les œufs et mélanger à nouveau au fouet afin d’enlever les éventuels grumeaux.

Faire revenir l’oignon la tomate, le poulet coupé en petit dés dans une poêle, saler légèrement, lorsque cela commence à colorer ajouter le speck coupé en fine lanière , mélanger et sortir du feu. Ajouter enfin les olives, la mozzarella coupée en dés,

Verser le tout dans la pâte a cake, en dernier y mettre le parmesan, bien remuer.

Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson, ainsi on évite de mettre de la matière grasse sur les parois du moule.

Verser la pâte, parsemer de graines en mélange et laisser cuire entre 20 et 30 minutes selon les fours.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

 

Bonne journée a tous et à bientôt

 

 

Clafoutis de légumes du printemps

Bonjour a toutes et à tous… une absence sur le blog…. non justifiée.. juste un peu de flemme…

Aujourd’hui , je vous propose une recette diététique et délicieuse. diététique car j’ai utilisé de la crème allégée.. mais rien ne vous y oblige… mais sachez que l’été approche…alors a vous de voir

Ingrédients

– 3 œufs
– 25 cl de crème fraîche épaisse à 15%
– 25 cl de lait demi-écrémé
– 2 petites courgettes
– 2 carottes
– 2 petits navets  (choisissez les petits.. ils seront plus tendres)
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 1 tomate mûre
– Sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Thym (facultatif)

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 170°C

Commencez par laver tous les légumes et coupez les courgettes, les carottes, les navets le poivron en petits dés. Emincez votre oignon.Faites cuire le tout avec 1 cuillère a soupe d’huile d’olive ou de pépins de raisins pendant environ 10 minutes a feu doux en remuant souvent. Versez dans un plat a gratin et réservez

Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajoutez le lait et la crème; Salez, poivrez a votre convenance.Versez ce mélange sur les légumes.

Coupez votre tomate en fines rondelles et disposez sur le dessus. Ajoutez enfin quelques branches de thym frais.

Et enfournez pour 40 minutes.

Pour que cela devienne un plat complet, vous pouvez le servir avec du riz ou de la semoule… ou encore du quinoa.

Bon Appétit les amis.

 

 

Pancakes au chorizo

Bonjour à tous mes nouveaux followers et merci à tous pour votre fidélité.

Aujourd’hui j’ai testé une recette très sympa trouvée sur un magazine de presse. Alors ce qui me surprend toujours lorsque je teste une recette et qu’elle est accompagnée d’une photo… c’est que mon rendu ne ressemble jamais a celui du visuel du magazine??? il y a toujours un détail qui cloche….

Dans l’intitulé de la recette, il est dit de mettre 1 cuillère à café de concentré de tomate dans la pâte… alors du coup la mienne avait une jolie couleur orangée.. alors que sur le magazine le pancake était jaune??? Cherchez l erreur??

Quoi qu’il en soit…. nous nous sommes régalés….

Sans plus attendre la recette:

Ingrédients

pour les pancakes

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère de bicarbonate de soude

3 oeufs

70 g de beurre

350 ml de lait

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère a café de piment DOUX (je n’en avais pas j’ai mis des épices a tandoori)

1 pincée de sel

 

Pour la garniture des pancakes

1 chorizo de 200 g (doux , fort, extra fort… a vous de voir)

1 œuf par personne (soit 4 pour nous)

du piment doux

du persil pour la déco

sel

 

 

Préparation

On commence par faire fondre le beurre sans le faire bouillir. Dans un saladier je verse la farine,le piment, le bicarbonate, le sel et le concentré de tomate. Je mélange , je creuse un puit et j’ajoute les oeufs, je mélange a nouveau, et je verse le lait et le beurre tout en remuant. La pâte doit être bien lisse.J’utilise un fouet pour que ma pâte soit sans grumeau.

Je couvre et je place au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps je retire la peau du chorizo, et je le coupe en fine rondelle. Je fais chauffer une poêle a crêpe avec 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol…)

Je verse environ une louche de pâte pour former un rond de 10 à 12 cm, je dépose dessus mes rondelles de chorizo et je cuire pendant 2 à 3 minutes, je le retourne et je laisse cuire encore 2 minutes. Je recommence cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.

A part je fais cuire mes œufs au plat dans une casserole huilée. Je les sale et les saupoudre du reste de piment doux. Je dépose dans chaque assiette 2 pan cakes et j’ajoute l ‘œuf par dessus, je parsème de persil ciselé, je sale.

Servez aussitôt avec une salade verte.

 

 

Je vous souhaite une bonne fin de semaine. A bientôt

 

Escalopes de poulet sucrées/salées façon tajine

Poulet tajine

 

Une recette faite un jour avec ce qu’il restait dans mon placard…. alors elle varie avec le temps et ce que j’ai de disponible. Vous pouvez tout autant la faire évoluer selon vos goûts. Lorsque je l’ai faite hier je n’avais plus de dattes ni d’amandes. J’ai remplacé les amandes par un mélange de graines de courge, sésame, tournesol trouvé en grande surface. Vous pouvez également y mettre des noisettes…

 

Ingrédients                   Pour 4 personnes

6 belles escalopes de poulet

1 oignons

6 à 8 abricots secs

6 à 8 pruneaux

1 poignée de raisins secs

6 dattes

1 poignée d’amandes

1 grosse cuillère à soupe de miel (celui que vous aimez)

2 cuillères à café de cannelle

2 cuillères à café de curry

1 pincée de « quatre épices » ou a défaut un peu de gingembre en poudre et coriandre en poudre

1 bouillon cube de pot au feu

500 ml d’eau

3 cuillère a soupe d’huile de tournesol

sel/poivre

 

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Préparation

 

Je commence par éplucher mes oignons, je les coupe finement. Je détaille mon poulet en aiguillette. j’enlève les noyaux des pruneaux et des dattes, je coupe mes fruits secs en 4  ( sauf les raisins et les amandes)

Je mets l’huile dans une grande sauteuse  ou un faitout. J’allume mon feu et je verse mes oignons, je les laisse revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. J’ajoute alors mon poulet  et je remue souvent.

Lorsque le poulet est cuit, je sale et poivre à ma convenance, je baisse le feu, j’incorpore mes fruits secs et j’ajoute le miel, le curry, la cannelle, le 4 épices , je remue  et laisse « infuser » les épices 2 à 3 minutes afin qu’elles enrobent bien le poulet.

J’ajoute enfin le bouillon cube et l’eau froide, je remue à nouveau et je laisse réduire 15 minutes à feu doux.

Je sers avec de la semoule de blé.

Je vous souhaite une bonne journée. A bientôt…