Un peu perplexe, lorsque j’ai découvert cette recette.. cuire de la viande dans le lait… jamais oh grand jamais je n’y aurai songé!! et pourtant… après avoir tester je peux vous assurer que c’est un délice… à tel point que je ne n’utiliserai plus que ce mode de cuisson.. bon faut pas exagérer quand même . Mais la viande est tendre ,parfumée au romarin à l’ail..La recette d’origine Cliquez ici utilisait un rôti de porc.J’ai préféré les côtes de porc…
- Ingrédients:
4 côtes de porc
4 gousses d’ail
8 pommes de terre moyennes
1 branche de romarin
1 filet d’huile d’olive
du lait (je n’ai pas mesuré la quantité , mais le lait doit arriver au bord de la viande dans le plat de cuisson)
sel/poivre
1 cuillère à soupe de ciboulette
- Préparation
Je préchauffe mon four à 180 °C
Je dispose ma viande dans un plat à four je sale et je poivre. j’écrase l’ail sans enlever la peau et j’en place un sur chaque morceau de viande ainsi qu’un morceau de romarin. J’épluche et je lave mes pommes de terre et je les coupes en gros dés. Je les mets autour de la viande, je sale , je poivre et verse ma ciboulette ciselée . Je verse alors mon lait jusqu’à hauteur de la viande et j’ajoute mon filet d’huile d’olive.
Je mets mon plat au four pendant 1 heure environ.
Un délice je vous dit… à tester sans plus attendre
Bonne semaine a vous tous.